O właściwościach leczniczych czarnego bzu wiemy prawie wszyscy. Owoce czarnego bzu zbieramy w sierpniu i wrześniu.  Najpopularniejszą formą spożywania tej leczniczej rośliny jest przyrządzenie soku z czarnego bzu.

Owoce czarnego bzu są bogate w kwasy,  antocyjany, pektyny, węglowodany. Poza tym zawierają witaminy C, H, z grupy B, karoten i sole mineralne, m.in. wapń, potas, glin, żelazo, sód. Ale o tym naturalnym antybiotyku napisze w innym artykule.

Dzisiaj to kwiaty czarnego bzu o pięknym białym kolorze przyciągają nasza uwagę.

Kiedy zbierać?

Kwiaty czarnego bzu zbieramy w pełnym rozkwicie od końca maja do czerwca (niekiedy nawet do początku lipca). Najlepiej robić to rano, zaraz po całkowitym odparowaniu rosy ale na pewno w suchy słoneczny dzień. Pamiętajmy, by zbierać wyłącznie w pełni rozwinięte baldachy, bez mszyc czy zanieczyszczeń. Nie zrywamy kwiatów przy ruchliwych drogach. Za dużo zanieczyszczeń może się pojawić na kwiatach a tego nie chcemy.

Kwiaty czarnego bzu od wieków stosowane były jako uznany środek leczniczy na wszelkiego rodzaju przeziębienia i infekcje dróg oddechowych, zwłaszcza z gorączką i kaszlem. Napar działanapotnie, pomagając obniżyć temperaturę ciała, oraz wykrztuśnie, pomagając pozbyć się wydzieliny. Wspiera również układ odpornościowy w walce z chorobą. Działa ponadto przeciwzapalnie i odkażająco na błony śluzowe. Ma działanie antywirusowe. Usuwa wolne rodniki, łagodzi stany zapalne skóry, przyspiesza przemianę materii. Działa oczyszczająco na nasz organizm.

Z kwiatów czarnego bzu możemy przygotować pyszny syrop, napar z suszonych kwiatów a nawet pyszną lemoniadę na upały. 

Jak przygotować syrop z kwiatów czarnego bzu? Podane poniżej składniki to baza. Ale nie stosujemy miar aptecznych.

Składniki:

– 40, 60 baldachów ( im więcej tym lepiej)

– 1 kg cukru

– 1 litr wody

– ewentualnie 2- 3 cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Kwiaty rozłożyć na papierze np. na tarasie, czy balkonie i pozostawić na ok. 1 – 2 godziny aby pozbyć się małych robaczków które mogą się tam znajdować. Po tym czasie przejrzeć kwiaty i gdyby jeszcze coś w nich pozostało żyjącego usunąć.. Nie polecam mycia baldachów, aby nie utracić aromatu oraz cennego pyłku  z kwiatów. Odciąć drobne gałązki z kwiatami. 
2. Kwiaty zalewamy wrzącą woda i zostawiamy w naczyniu najlepiej na 24 godziny.
3. Następnego dnia odcedzamy kwiaty. Wyciskamy na sitku, może być przez ściereczkę. Kwiaty wyrzucamy. Oddały już to co maja najcenniejszego.
4. W oddzielnym garnku gotujemy wodę z cukrem. Możemy dodać cytrynę ale nie jest to konieczne. Łączymy wywar z kwiatów z gorącym syropem. Doprowadzamy do wrzenia ale już nie gotujemy. 
5. Gorący syrop wlewamy do wyparzonych słoiczków. Można pasteryzować ale nie długo. Proponuję nie dłużej niż 15 minut. Pasteryzacja sprawi, że syrop przechowa się pięknie do wiosny.
6. Słoiczki przechowujemy w ciemnym, możliwie chłodnym miejscu.

Możliwe, że na powierzchni syropu będzie wytracał się biały osad. To pyłek który jest drogocenny  i nie należy się tym przejmować. 

Herbatka z suszonych kwiatów – polecam szczególnie jesienią i zimą ale wspaniale smakuje przez cały rok.

Suszone kwiaty czarnego bzu, w proporcji łyżeczka na szklankę, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem na 3 do 5 minut. Tak przygotowana herbatka ma miodowy kolor i aromat a smakuje rewelacyjnie. Piękny napar o jasnym kolorze i wspaniałym smaku.

Zaparzona w dzbanku może z przyjemnością zastępować klasyczna herbatę. Odrobina miodu podkreśli smak dla amatorów słodszych napojów.

Działa napotnie, korzystnie dla błon śluzowych. Doskonała na infekcje.

Lemoniada z syropu to hit na spotkaniach z przyjaciółmi.

Składniki: 

Słoiczek syropu

Sok z 1 cytryny, 

Kilka listków mięty,

Lód

Woda, może być gazowana.

Przygotowanie:

Do dzbanka dodaj lód. Wlej syrop i sok z cytryny. 
 Uzupełnij wodą gazowaną. 
 Zamieszaj i rozlej do szklanek.
 Do dekoracji do środka można wrzucić kilka plasterków cytryny.

Wspaniały napój również na przyjęcia dla dzieci.Czarny bez to w naszych warunkach klimatycznych jedno z najcenniejszych darów natury. 

Zdjęcia: Pinterest.com